La segunda mejor receta de gazpacho andaluz del mundo

Llevo ya unos años haciendo gazpacho pero este verano me han enseñado la (segunda) mejor receta de gazpacho andaluz del mundo. Más o menos era como la hacía pero con un par de trucos que en realidad son la clave para que el gazpacho salga realmente bien. Probadla y si tenéis algún truco más me lo vais contando.
 

Ingredientes para la receta de gazpacho para 4 personas

• Un Kg. de tomates de pera maduros, cuanto más maduros y más feos, mejor.
• Un pimiento verde.
• Una cebolla pequeña
• Un pepino
• Un ajo
• Tres cucharas grandes de aceite de oliva
• Una cuchara pequeña de sal

Cómo hacer la (segunda) mejor receta de gazpacho andaluz del mundo paso a paso

rimer truco para hacer la (segunda) mejor receta de gazpacho del mundo: No lo metas todo en la batidora de golpe

• Lávalo todo bien, como si se acabara el mundo.
• Corta primero la cebolla, el pimiento, el ajo y medio pepino.
• Para batir yo uso una batidora de vaso.
• Protip: Para que la receta de gazpacho salga bien y no “repita”, deja unas tiras de piel al pepino (lávalo a conciencia).

• Ahora mete el pimiento, pepino, cebolla y ajo en el vaso de la batidora y bátelo. Probablemente quedará un picadillo parecido al de la foto. Lo siguiente es añadir el aceite y la sal.

• Ahora que tenemos esa especie de picadillo con el aceite y la sal, lo batimos durante 5 minutos y el resultado debe ser una pasta verde y espesa. Algo parecido a esto. Es el super-sabor del gazpacho.

  S egundo truco para hacer la (segunda) mejor receta de gazpacho del mundo: Trocea los tomates y mételos uno a uno, poco a poco.

• Y ahora viene el super truco. Normalmente yo lo metía todo en la batidora, lo dejaba 3 minutos y arreando. Pues no, primero hacer esa pasta verde y lo siguiente es cortar los tomates en cuatro partes (con la piel y todo), enchufar la batidora e ir metiéndolos uno a uno. Por ejemplo, yo meto un trozo cada 15 segundos.

• Con un poco de paciencia y ganas de que salga bien, meter trocito a trocito de tomate, asegurarse de que se bate bien, dejarlo batiendo el tiempo que sea necesario. Cuanto más tiempo batiendo mejor se mezclará todo, menos trozos y pieles y más bueno estará.

¿Cómo saber que la receta de gazpacho ya está lista?

 
Cuando ya está todo bien batido, no hay pieles ni grumos (para esto pueden pasar 20 minutos fácilmente), nos daremos cuenta de que el contenido del vaso de la batidora está caliente. Podemos tocar el vaso con las manos y no quemará, pero parecerá que lo hemos puesto al fuego: eso es muy buena señal. Cuando el vaso está caliente es que la cosa está casi lista.

A continuación, ponemos el gazpacho en una jarra y dejamos que se enfríe sobre la mesa de la cocina, para más tarde meterlo en la nevera. Hay quien lo deja toda la noche en la nevera, para tomarlo al día siguiente. Yo creo que está bueno, siempre que esté frío, eso ya al gusto

La mejor presentación para la (segunda) mejor receta de gazpacho

 
Por último, mi toque personal. Un poco de huevo duro, jamón serrano, tostones y ¡a comer!

¿Tenéis una receta de gazpacho mejor?

 
Ale, ahora a probarla en casa. Y lo dicho, cualquier comentario para mejorar o hacer una receta mejor que esta es bienvenido :). Re cuerda que ésta es sólo la segunda mejor receta de gazpacho del mundo, a ver quién tiene la mejor…